アジア・カレー大全

旅行人
発売日: 2007-04
価格: ￥ 1,680 （税込）
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カスタマレビュー

とにかく写真が綺麗、おいしそう ( 2007-07-08 )
インドだけでなく、ネパール、スリランカ、パキスタン、バングラデシュ、韓国、カンボジア、中国、香港、タイ、ベトナムと様々なアジア諸国のカレー事情が書かれている。

カラー写真がほとんどで、見ているだけでお腹がすいてくる。

料理実用書ではなく、カレーの知識を深める読み物と言ったところか。
レシピもあるにはあるが、写真掲載されているカレーのレシピではない。
レシピの数は、８点ほど。
・バズンヒン(エビのカレー煮込み)
・ゴルマゴージュ(アフガンの家庭料理)
・サムローカリー(カンボジア)
・渡辺玲のパンジャーブ風チキンカレー
・渡辺玲のポテトロースト(南インド風)
・ヨーグルトカレー(「インドな日々や、インド夫婦茶碗の漫画家、流水りんこお勧めの南インドカレー。ご主人の南インド料理店主サッシーさんのインタビューも掲載されている)
・インド在住の日本女性によるタマネギを炒めなくていいカレー
・スリランカに住んでいた女性による酢で煮込んだ豚カレー

各国のカレーについての説明は興味深いものがある。

各国のカレーを紹介をしているが、店の紹介ではない。
レシピの紹介でもない。
あくまでも、カレー事情を説明した本である。

なので、レシピを期待している人にはお勧めできない。
カレーのレシピ本はもうたくさん持っている、ここらで各国のカレー事情を知りたいという人のお勧め。
読み物としてはよく出来ており、文章のページ以外は基本的にすべてカラーなので、どんなカレーなのかわかりやすく、読み手としては想像しやすい。

ただ、複数の人が執筆しているので、全体の構成としてはややまとまりに欠ける点で星４つ。
しかし、逆に考えれば、その国々に詳しい人がそれぞれ書いているので、情報としては確実なものがあり、「カレールポ」と思って買えばいいかもしれない。

ISBN-10: 4947702583

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Last modified: 2008-12-02

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